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今天的包裝是任何食品的關鍵元素，因為消費者把它看作是他們的延伸。在更適合你的產品類別中，產品設計正在從藥物外觀轉向更具風格化的包裝，目標應該是讓消費者在從包中取出包裝時感到自信——這就像它只是另一個配件。

食品的主要市場驅動力是什么?

科恩:在營養方面，消費者行為發生了三次重大轉變，這對食品和飲料行業產生了根本性的影響。對清潔飲食的關注是由于食物過敏正在擊中要害。一個家庭成員或熟人可能有一個或多個過敏癥，即使消費者沒有受到直接影響。今天，每四個孩子中就有一個對某種形式的食物過敏，所以這絕對是家長們的一個重要問題。

蛋白質也是一種廣受歡迎的營養物質。我們已經看到了蛋白質包裝零食的增多，包括牛肉干和奶酪薯條，它們為消費者提供了營養，讓他們一整天都能吃得飽飽的。消費者需要在不飽腹的情況下提供基本營養的即時零食，但要知道他們正在正確地為他們的身體提供燃料。

消費者的味蕾是高度復雜的，他們正在尋找更高級的口味，無論這是一種多味產品，還是對口味的全球影響。在接下來的一年里，我們將會看到這個空間會以更復雜的方式進化。

品牌應注意的新興趨勢是什么?

科恩:零食在繼續增長，我們預計，在接下來的幾年里，這一趨勢將保持穩定，尤其是在人們尋找更健康的食物和飲食方式的時候。我們將看到繼續推出更清潔的標簽，但消費者希望他們不必為了更健康的成分而犧牲味道。